COMIDA PALEO PARA VIVIR HASTA LOS 90 AÑOS

Hemos mencionado la alimentación PALEO o comida PALEO a lo largo de este blog, pero muchas personas confunden la vida PALEO con dieta. Realmente no es dieta, ya que no debemos seguirla, entrar a ella, salir de ella, etc. Al igual que un pez no debe, entrar, salir, seguir la «dieta moderna de nadar en el mar», porque no es dieta, es su estilo de vida, no es moderna, lleva 60 millones de años.

Lo moderno -desde los 70’s u 80’s- ha sido el seguir las pirámides, las recetas de revista para adelgazar, contar calorías, eso es moderno y la genética del hombre continúa en la edad de piedra, en el Paleolítico.

Qué es el estilo de vida PALEO?

Hablamos de estilo de vida puesto que si quieres evitar o revertir enfermedades, no debes probar la comida PALEO un par de semanas hasta recuperarte, sino debe ser parte de tu vida.

La comida PALEO es la que el hombre tenía cuando era cazador-recolector (hunter-gatherer) es decir, en el paleolítico, previo a la agricultura, hace ya unos 10,000 años. Numerosos estudios científicos señalan los beneficios de la comida paleo para reducir problemas de salud como; hipertensión, diabetes, osteoporosis, infartos, hígado graso, sobrepeso, infertilidad, alteraciones menstruales, acné, etc.

EL ESTILO DE VIDA PALEO CONSISTE EN:

Periodos de ayuno

El hombre paleolítico antes de probar alimento tenía que salir de cazar y pasaba largos periodos de ayuno asechando a su presa mientras su hígado transformaba las proteínas ingeridas el día anterior para generar energía. El proceso de la neoglucogénesis.
Es necesario un periodo de ayuno ocasional.

Ejercicio

Durante la caza del alimento, el hombre paleolítico debía correr, tener actividad física antes de probar alimentos.
El ejercicio es beneficioso porque se usan las reservas de energía, se oxigena el cuerpo y debe realizarse preferentemente antes de la comida paleo en el desayuno.

ALIMENTOS IMPRESCINDIBLES EN LA COMIDA PALEO

Carne

Todo tipo de carne, de los animales que caminan, nadan, vuelan o se arrastran son necesarios para una vida sana, todas las grasas son benéficas, -excepto la hecha por el hombre, la hidrogenada- creada para conservar por más tiempo los alimentos.
Las carnes en la comida paleo es la fuente principal de proteínas y grasas donde el organismo Paleo obtendrá su energía para producir sus propios carbohidratos endógenos.

Huevo

Fuente de proteínas y aminoácidos esenciales, formaban parte de la comida paleo de nuestros ancestros, contienen vitamina A, vitaminas B12 y B6, ácido fólico, hierro y calcio.

Vegetales

Las plantas y vegetales constituyen la principal fuente de minerales, vitaminas, fibra y carbohidratos en la comida paleo, los carbohidratos complejos de las plantas de hojas verdes por ejemplo tardan en convertirse en glucosa y eso evita la producción excesiva de insulina, a diferencia de los carbohidratos simples como los tubérculos o los cereales que se convierte rápidamente en glucosa y en grasa.

Nueces

El hombre recolectó semillas como las nueces, almendras, nuez de macadamia, avellanas, semillas de girasol, semillas de linaza que le permitían obtener proteínas, ácidos grasos omega 3, ácidos alfalinoleico o ALA.

Aceites

Los aceites de oliva, aceites de semillas, aceites de aguacate o de coco debes incluirlos en tu comida paleo.

Magnesio

Durante el periodo del paleolítico el hombre estuvo en contacto con las piedras, el agua que bebía y los alimentos que comía contenían grandes cantidades de magnesio por lo que el organismo se adaptó a eliminarlo en grandes cantidades. Una suplementación del magnesio previene problemas de salud.

ALIMENTOS PALEO CON MODERACIÓN

Frutas y tubérculos

Las frutas contienen muchos nutrientes, vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra, flavonoides y fructosa, los tubérculos aunque contienen nutrientes inflaman y al incluirlos en la comida PALEO el organismo sustituye sus carbohidratos endógenos por los carbohidratos exógenos o externos de frutas y tubérculos, conservando sus propios carbohidratos producidos en el hígado, derivando en hígado graso, triglicéridos elevados o barriga.
Los carbohidratos exógenos NO son necesarios.

En la alimentación paleo se deben comer frutas y tubérculos SOLO cuando es temporada, debido a que se dependía de las estaciones para comerlos y no de la agricultura.

ALIMENTOS QUE NO FORMAN PARTE DE LA COMIDA PALEO

Lácteos

Están fuera de la comida paleo los derivados de la leche, contienen anti-nutrientes como la alfabetaglobulina y la caseina láctea. Ve este video: Los peligros de la leche y sus derivados

Cereales y granos

El gluten, la pectina y la lectina en los cereales y granos, son los principales alimentos que producen retención de líquido, provocan ansiedad por comer, inflaman y descomponen al intestino, provocan reacciones alérgicas, provocan hígado graso, hiperinsulinismo, fatiga crónica, artritis reumatoidea e hipertensión arterial.

Desde luego existen muchos alimentos industrializados que son perjudiciales como azucares refinados, harinas refinadas, porque contienen grasas hidrogenadas, aditivos, conservadores, saborizantes, etc.

Puedes hacer una búsqueda rápida por internet y encontrar innumerables recetas para crear platillos y empezar a sentir los beneficios de la comida paleo.

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