EL GLUTEN Y LOS MALESTARES DIGESTIVOS

Gluten, el enemigo del intestino

El gluten y los malestares digestivos

El gluten y los malestares estomacales

Si padeces estreñimiento, colon irritable o hinchazón, no busques más; el gluten es el culpable. El gluten está presente en alimentos que consideramos sanos como los cereales que estamos acostumbrados a comer porque tienen fibra y son sanos. Los granos también son los causantes de la inflamación, pero evitarlos a ambos por completo, sobre todo para los latinos que -dentro de nuestra rica cultura gastronómica- estamos acostumbrados a comer arroz, maíz, trigo, avena, etcétera, puede ser muy difícil.

Generalmente acompañamos nuestras comidas con algún pan, tortilla o arepa, ¿cierto? En el desayuno, por ejemplo nunca puede faltar el cereal con leche, el pan tostado o algún pan o bollo. En la comida o almuerzo siempre está presente el arroz, la sopa de pasta o algún guiso con frijoles. En la cena algo ligero como unas galletas o de nuevo un pan. Y obviamente entre comidas nunca falta la galleta, la barra de granola o de amaranto para calmar el hambre. Pues eso mismo te está inflamando!

El gluten no solo se encuentra en cereales como el trigo, la cebada, el centeno, el triticale, la avena, el kamut, la espelta o la avena, sino que también se encuentra en la pasta, sopas enlatadas y muchos alimentos procesados.

Los estragos que produce el gluten del cereal y los granos en tu cuerpo son:

  • Inflamación
  • Estreñimiento
  • Retención de líquidos
  • Colon irritable
  • Gases
  • Alergias
  • Aumento de peso

Son más que unas razones de peso para evitar comer granos y cereales, así como las harinas que de ellos se derivan.

¿Pero por qué los granos y cereales provocan estos malestares?

Todo esto tiene que ver con el metabolismo y la genética del ser humano, el hombre evolucionó y hubo unos organismos que se adaptaron genéticamente a la agricultura, a comer los granos y cereales, y también a consumir lácteos. Otros en cambio, no se adaptaron del todo, en especial al gluten y aunque en algunas personas los trastornos digestivos son muy notorios en otras no tanto.

Por ejemplo existen las personas con enfermedad celíaca donde es muy notoria las afectaciones por el gluten, pero muchas personas tienen las mismas reacciones sin que ellos lo noten, el vello del intestino es muy sensible al gluten por eso el sistema inmunitario se activa para destruirlo pero termina lastimando a la mucosa intestinal.

Intestino distendido

Un intestino inflamado o distendido puede ser provocado también por el exceso de bacterias en el intestino, las bacterias producen dióxido de carbono y metano que producen gases e inflamación.

La inflamación provocada por el gluten de los cereales y los granos, permite la entrada de macromoléculas y toxinas por el intestino, el cuerpo reacciona ante estos antígenos y crea anticuerpos en exceso, causando alergias o peor aún, estos antígenos se pueden depositar en órganos importantes o en las articulaciones e interfieren en el funcionamiento hormonal. Derivando en hipotiroidismo, artitis reumatoide o lupus eritematoso.

La ventaja es que los puedes ir eliminando poco a poco, por ejemplo si tienes el antojo de comer pan, come una fruta que tenga poca azúcar como una manzana verde o unas fresas. Luego puedes eliminar de tu dieta el arroz o los frijoles comiendo más verduras o nopales, (riquísimos) este cambio es muy saludable ya que la fibra del arroz la puedes remplazar por la de las verduras. Una vez dejado esos granos y cereales puedes enfocarte en reducir el maíz, que generalmente suele ser el más difícil de dejar junto con el trigo.

Cuando yo dejé de comer cereales y granos los beneficios fueron los siguientes:

  • Reducción a las alergias
  • Mejor digestión
  • Cero inflamación
  • Cero estreñimiento
  • Cero gases
  • Cero acné

Las harinas de los cereales impedían en gran medida que mi digestión se agilizara y que me nutriera bien, un aspecto importante que explico en la serie de artículos Elimina el acné para siempre, además las harinas y cereales en el intestino impiden la asimilación de minerales importantes como el hierro.

Obviamente también vi una enorme mejoría en la reducción de peso y en esas llantitas o barriga que se le forma a uno y piensa que es “por comer mucho”.

Finalmente te dejo una guía para evitar el gluten y los granos; y mejorar tu digestión que yo apliqué con excelentes resultados.

 GUIA PARA MEJORAR LA DIGESTION EN 3 SEMANAS

-Primero dejé de tajo las harinas, toda la bollería y sustituí el antojo por alguna fruta como la manzana o la jícama. Incluí en mi alimentación más verduras de hoja verde, nopal, aloe vera, legumbres y algunas frutas. Mi propio cuerpo rechazó la lactosa, otro alimento que inflama enormemente el intestino.

-Después en la 1er semana inicié tomando polvo de semillas de lino (linaza) diluidas en 1 vaso de agua (250 ml), para barrer con las toxinas y absorber bacterias nocivas. Empezando gradualmente con una pequeña cantidad, la punta de una cuchara sopera por 5 dias, luego media cucharada sopera por otros 5 días, hasta llegar a 1 cucharada sopera completa por otros 5 días. Debes ser cuidadoso al ingerir fibras ya que si no acostumbras comer mucha fibra puedes provocar mayor estreñimiento, bebe abundante agua simple.

-En la tercer semana suspendí las semillas de lino y  tomé una taza de yogurt natural (bulgaros) o si prefieres  puedes tomar probióticos (L. acidophilus, L. rhamnosus, y B. bifidum) 2 grajeas de 1,000 millones en la mañana y 2 en la tarde, después de los alimentos, para reconstituir mi flora intestinal y barrer con las bacterias nocivas, hongos e infecciones por levaduras.

-También -aunque no menos importante- evité beber alcohol y cerveza ya que inhiben las prostaglandinas que protegen la mucosa intestinal.

El sacrificio vale la pena, mucho éxito!

Ernesto Camacho

Ernesto está felizmente casado, estudió diseño gráfico y actualmente trabaja como freelance.  Desde muy chico le ha interesado el cuidado de la salud, inculcado por sus padres y hermanos. Tiene toda la intensión de vivir más de 100 años.  Le gusta cumplir sus promesas, convivir con amigos y ser feliz, todo lo que él sabe lo comparte con sus seres queridos y amigos, llevando bienestar en salud y economía.  Le gusta aprender, es creativo, emprendedor y visionario.

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2 comentarios sobre “EL GLUTEN Y LOS MALESTARES DIGESTIVOS

  1. buen dia Ernesto: me han recomendado tomar pildoras de levadura de cervez para recompner la flora instestinal? esta bien? que me dices? gracias

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